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小吃加盟前景如何 看了都说好
  • 更新时间: 2019-11-08 14:08:35
  • 来源:小吃加盟网
  餐饮行业有这样一个品类,它的升级让“市场由小变大,面积由大变小,产品由多变少,店铺由少变多”,这就是小吃。
 
 
  如今的小吃从不起眼的路边摊发生了翻天覆地的变化。小吃是横跨快餐和正餐的高兼容品类,在4万亿餐饮市场中,门店总量占比高达44.3%,稳居餐饮品类第一,小吃加盟正在走向繁荣。
 
  ▍餐饮颗粒度越来越小
 
  全面遏制铺张浪费之风的兴起,让一些主营高端的餐饮品牌受到很大的影响,其中不乏像,湘鄂情、净雅大酒店等大中餐的代表,或退出历史舞台或转型发展。反观小吃行业却在不断升温,迎来了小业态餐饮的春天。
 
  拿火锅这个超级品类为例,从正统火锅的大业态,细分出串串香火锅这样的中小业态。而越来越多的中小业态餐饮开始火热起来,整个餐饮业态的颗粒度越来越小,而且往更小的趋势发展。最为典型的实例就是小业态涌现出了大品牌,且具有相当的规模和品类标杆性。
 
  小吃作为餐饮业态颗粒度最小的单元,以饱满的产品特点,亲民的价格,自由的体验,必然会在加盟连锁的发展中成为主角。
 
  ▍挖掘小吃被低估的价值
 
  我所谓的挖掘餐饮产业被低估的价值,其实最大的价值洼地是小吃品类。
 
  回想多年前,很多餐饮人跑去台湾找特色小吃,那时候鸡排颇受欢迎,因此内地一时间也涌现了不少鸡排的品牌,也确实跑出了具有连锁规模的领军品牌,两万家门店规模的正新鸡排,坚守小吃品牌的深耕精作,真正做到了“长红”品牌。
 
  不可忽视的是,我们天然的优势就是幅员辽阔,各地的特色小吃数不胜数,且特色鲜明。又随着人口流动性不断加大,大众口味的适应性、猎奇性增强,深度挖掘有地方特色的小吃,进行视觉、味觉升级,挖掘出来的就是小吃的金矿!
 
  作为食客我们都有过因为一个味道而记住一座城市的经历。现在90后,00后热衷的美食打卡,走街串巷寻觅钟爱的小吃。这让小吃具备自带流量和社交属性,营销价值的光环又被放大。
 
  ▍小吃加盟升级优势明显
 
  在整个餐饮业都在追求“大单品”、“极致单品”的今天,小吃更像是这种理念在餐饮业的一种极致呈现。小吃的模式简单,最大的优势就是主营项目特色明显,店面经营难度小,更能抓住顾客的需求。
 
  相比传统正餐、火锅等动辄数百平的门店,小吃门店的优势可谓十分明显:
 
  产品数量有限,易于食材采购及供应链管理
 
  产品易标准化、工业化,降低了门店管理难度
 
  门店面积小,投资回收快,经营风险相对更小
 
  模式易复制,更利于加盟扩张
 
  小吃市场整体需求大、消费频次高
 
  特别强调一点,小吃虽然门店数量繁多,跑出的品牌却并不多,知名小吃品牌的数量与小吃赛道规模严重不匹配。从加盟创业的角度,小吃的升级品牌会进一步受到加盟创业者的热捧。
 
  最后跟大家分享一个数据,美国一项最新餐饮业调查发现,有超过1/3的美国人至少每月吃一次中餐。随着中餐馆在国外市场的覆盖越来越多,也会让国外食客逐渐养成吃中餐的习惯,这无疑是餐饮人的机会。而特色小吃凭借口味优势和轻型的经营体量,也一定会成为中餐出海的中坚力量。

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